24.12.16

¡Feliz navidad!




¡Feliz navidad!

Como siempre digo, compartir este espacio con ustedes es el motivo por el cual todo fue posible.
Gracias por estar y acompañarme siempre, por el apoyo incondicional, por los comentarios, estoy eternamente agradecida.
Mis mejores deseos para cada uno de ustedes en esta Navidad y espero que el próximo año nos encuentre nuevamente aquí cocinando juntos!
Cariños,
Virginia Sar




Nougat de pistachos


Azúcar 2 Tazas
Extracto de almendras 2 cditas.
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Glucosa 1/2 Taza
Hojas de ostia 2 Unidades
Claras 2 Unidades
Agua 2 cdas.
Pistachos pelados 1 Taza
Pasas de uva 1 Taza
Miel 1/3 Taza
                                                                                      
Para comenzar, en una sartén con aceite de oliva tostamos 1 taza de pistachos pelados. Retiramos de la sartén y dejamos enfriar. Reservamos.
Por otro lado, llevamos a fuego medio en una ollita el azúcar, la glucosa, la miel y el agua.
Controlamos la temperatura del almíbar y cuando alcance los 120° C batimos en batidora 2 claras de huevo hasta llegar a punto nieve. En ese punto incorporamos el almíbar en forma de hilo y continuamos batiendo.
Una vez incorporado el almíbar a las claras agregamos los pistachos tostados y las pasas de uva negras.
Integramos todo y añadimos el extracto de almendras.
Llevamos la preparación a una cintura cuadrada aceitada en sus paredes, forrada con papel aluminio y con una hoja de ostia en la base.
Alisamos y distribuimos bien la mezcla.
Tapamos con otra hoja de ostia cortada a la medida y apretamos.
Dejamos reposar fuera de heladera en ambiente fresco.


Dulce de almendras


Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Harina 000 2 Tazas
Manteca pomada 150 g
Harina de almendras 1 Taza
Sal
Esencia de vainilla 1 cdita.
Azúcar impalpable 1/2 Taza

Para comenzar, en un bol colocamos la manteca pomada y ½ taza de azúcar impalpable.
Trabajamos con espátula y unimos hasta cremar.
Incorporamos una  pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla y seguimos mezclando.
Añadimos de a poco 1 taza de harina de almendras y 2 tazas de harina 000.
Trabajamos la masa con las manos, hacemos bolitas del tamaño de una nuez chica y llevamos  a una placa enmantecada y con papel vegetal.
Cocinamos en horno medio hasta que estén levemente doradas.
Cuando retiramos las galletas del horno y aún tibias las pasamos por azúcar impalpable.


Pepparkakor


¾ tazas de manteca pomada

¾ tazas de azúcar mocobado
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de agua
½ tazas de miel

1 cucharada de melaza
1 huevo entero grande
3 tazas de harina 000
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
½ cucharaditas de nuez moscada
½ cucharaditas de sal

Preparación
Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema lisa.                                                                                        

Disolver el bicarbonato de sodio en el agua.                                                                  Añadir la miel, la melaza y el huevo, luego añadir los demás ingredientes hasta que estén bien mezclados.                                                                                                                       
Cubrir con papel plástico y refrigerar por lo menos 4 horas.
Precalentar el horno a 350ºF.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.                                        
Cortar corazones u otras formas y colocar en una bandeja para hornear sin enmantecar.
Hornear durante 8-10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse levemente.



 

20.12.16

Esta navidad te propongo preparar un cóctel muy especial "Amaretto Orange".  

@dremelamericalatina #versaflame #dremel #dremelargentina 

Amaretto Orange

Ingredientes

1 oz de Amaretto
1/2 oz de Vodka
Almibar a gusto
Jugo de Naranja, sin pulpa hasta completar
Hielo
Cascarita de Naranja para decorar
Para terminar, el toque aromático de los aceites esenciales de la piel de naranja, quemados para perfumar cada copa.

21.11.16

Workshop de Navidad!

El próximo sábado vamos a estar dando una clase conjunta con la genia de @verofariasdeco. Ella les va a enseñar a hacer flores de papel reciclando bolsas para armar los más lindos adornos navideños. Yo les voy a compartir recetas para una mesa navideña estilo fingerfood. Y por supuesto para cerrar una mañana increíble vamos a probar cada receta y a brindar juntas en torno a una mesa decorada divina! Últimos días para reservar tu lugar!!! Escribí a divinomacaron@gmail.com
Premios sorpresa, regalos y mucho mas!!! no te lo podes perder! 

11.11.16

Donas Libres de Gluten






Muchas veces, cuando escribo, vienen a mi mil ideas. 
Hace tiempo que no posteo con texto, con textos de este tipo, quiero decir... siento que estoy fuera de ritmo, ustedes sabrán entender... los que me conocen de siempre.
Otras veces el escribir solo brota, fluye, se hace simple..como andar en bici. Hoy es uno de esos días, en los que las palabras abundan por demás. 
Alguien me dijo hace tiempo, que tener el don de la palabra muchas veces te hace rico, y debo decir que me esfuerzo por ello porque sé que las palabras construyen mundos mágicos, pero sé también que otras te enmudecen hasta lo mas profundo, sobre todo cuando hay tanto por decir y uno no quiere decir solo porque si, todo depende del día, de la hora, del momento. Por eso no siempre posteo con texto, cuanto quisiera...
Otras veces las fotos me dan el pie y es imposible ignorarlas. El clima que capto con la cámara...nunca es casual, está íntimamente ligado a mi estado de animo, y al revelar las fotos veo exacto lo que sentía en ese momento, como si se pudieran congelar mis sentimientos en ese instante preciso.
Estas donas, me hicieron feliz y calcaron a la perfección el sentimiento en mi interior, esa sensacion, una tarde cálida merendando en calma... la calma que precede o sucede a la tormenta. La calma, esa quietud que se logra solo magicamente.
No sé si tiene mucho sentido, pero quisiera que lo intentaran, cocinar estas donas, poner una linda mesa cerca de la ventana, con esa luz que se filtra casi en cámara lenta...algo de música, siempre, si fuera "Ella" mucho, mucho mejor...
Esta es mi receta para una merienda en calma, despues de un día lleno de emociones y saltos en el corazón. Una merienda rica y libre de gluten, disfrutando de algunos sabores un tanto culposos como la crema de avellanas al chocolate...pero que colman de calma y sentidos el alma. 




26.9.16

S´mores








Con la llegada de la primavera, comienza oficialmente la temporada de fogones.
La vida hay que disfrutarla en todo momento y lo mejor es disfrutarla al aire libre y en torno a una fogata que nos reúna y abrigue en una noche fresquita de primavera, con familia o amigos,
creando recuerdos...
Como hace ya algunos años, hoy vuelvo a compartir con ustedes la receta de las Graham Crackers, perfecta para hacer s'mores sobre un fogón. Los S'mores son un tipico dulce o postre fácil de campamento que combina galletitas Graham, chocolate y malvavisco caliente. Esta vez la receta de las galletitas con algunos ajustes que hice a lo largo del tiempo para que salgan perfectas!
Tambien les comparto otro video mas que se sumo a mi canal de youtube, con el aporte de un equipo increible que me ayuda y me acompaña siempre y en este caso con la colaboracion especial de Ñuke fogones, gracias por estar!
Esperamos que lo disfruten y que se animen a crear recuerdos!
Feliz Primavera...feliz temporada de fogones!



12.9.16

Pastel de Rosas



Esta espectacular torta, esta hecha con la técnica de rosas de merengue de manteca, gran tendencia en el mundo de la pastelería.
La combinación de colores adecuada y el balance justo en el armado del bouquet la convierten en
la torta perfecta para cualquier tipo de evento, desde un cumpleaños hasta un casamiento dependiendo de la cantidad de pisos y tamaño del pastel.
Podrán encontrar la receta muy pronto en la pagina oficial de El Gourmet.
Feliz comienzo de semana...
V

23.8.16

Cremoso de Palta






Un postre súper nutritivo y delicioso con tan solo tres ingredientes, ya que pueden obviar la miel o el azúcar dependiendo de su gusto personal, a mi me encanta como queda la combinación de ambas. La palta es una fruta noble que consumo desde muy chica, en preparaciones tanto dulces como saladas, se las recomiendo y les aseguro que este cremoso de palta va a ser el hit del verano.
Les dejo mi nuevo vídeo receta, espero que lo disfruten!

cariños,
V




Cremoso de Palta
2 paltas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar rubia
80ml de leche de coco
coco disecado para decorar
Colocar todos los ingredientes en el vaso de un procesador o licuadora y procesar hasta que se vea una preparación bien lisa y cremosa.
Servir frío y decorado con coco deshidratado.

Tip
Se puede reemplazar la leche de coco por leche, reducir la cantidad a 50ml.

19.8.16

Whoopies de Trufa



Se aproxima un finde fresquito, les dejo una receta ideal y bien fácil para preparar en estos días y además perfecta para compartir con amigos. 
De mi libro Whoppies "Whoppies de Trufa", espero la disfruten!
cariños
V.

12.8.16

Ensalada de Palta y Huevo cremoso





Hola! este invierno está lleno de proyectos que se están gestando y mientras esperamos la llegada de la primavera, lo mejor es una ensalada de esas que te dan ganas de comer aunque haga un poco de frio. 
Algo ligero para comenzar un fin de semana largo que seguro estará repleto de delicias..
Fideos de arroz, radicheta de la huerta, zucchinis grillados, huevos cremosos y por sobre todo palta! Este plato es de esos que si o si me dan ganas de repetir y mas aún si lo acompaño con una rica vinagretta de balsámamico y pan de campo.
Feliz finde largo,  nos vemos pronto!

20.7.16

Conitos de dulce de leche

Les comparto una idea facil y rica con la excelencia de los lacteos ilolay y todo el arte y creatividad de nuestro equipo de filmacion! 
Espero que lo disfruten y los prueben!!!! 

14.7.16

Y la ganadora es......!

Finalmente, después de tres días intensos de sorteo y muuuchos comentarios lindos, tenemos una feliz ganadora!  Felicitaciones Virginia Spinacci, espero que hagas una rica sopa para disfrutar de estas tazas e individuales soñados, nos ponemos en contacto vía mail!
Gracias Cucina@bagno por mimarnos y por tener tantas cosas divinas!!!
Cariños a todos y a seguir participando de nuevos sorteos y sorpresas...
Feliz fin de semana y comienzo de vacaciones!
Vir


 

11.7.16

Sopa Crema de Calabaza Quemada y Sorteo!






Hoy me reencuentro con el blog después de varias semanas de trabajo arduo de estudio.
Ansiaba este momento, porque este es mi lugar de paz y de libre expresión, es como cuando sos niño y te dejan salir a jugar…este es mi patio de juegos, por eso lo extraño tanto cuando no estoy con tiempo para compartir con ustedes.
Y lo mejor para volver, es una buena receta de invierno, celebrando esta bella temporada de frio…y nada mejor para completar la publicación que un lindo SORTEO! Si claro, porque no?! Las chicas de Cucina&bagno, que me acompañan desde hace ya algún tiempo, tienen ganas de mimarlos. Y cuando regalan, regalan bien lindo, por eso nos obsequian estas dos hermosas tazas, ideales para una rica sopa calentita y estos dos individuales preciosos que hacen juego.
Un premio perfecto, a la altura de todas las cosas lindas que tienen en Cucina&bagno!...todavia no pasaste por el local?!!!


Que tenes que hacer para participar? :
Dejar un comentario en esta publicación con tu mail y pasar por el faceboock de cucina&bagno y darle Like!
Tenes tiempo hasta éste miércoles, el jueves publicaremos el resultado.
El premio lo retiras vos por el local en Villa del Parque una vez que publiquemos el resultado. ..y de paso ves todas las cosas lindas que tienen!


24.4.16

Hot Cakes de Chocolate




Para un antojo de domingo viene muy bien una receta mas que fácil y rápida, y que además satisface nuestro deseo de dulce en pocos minutos y gusta a toda la familia por igual...hotcakes de chocolate con chocolate fundido, dulce de leche y pistachos!
Infaltable un rico café bien caliente para acompañar esta bomba libre de gluten...
No siempre necesitamos técnica, tiempo e ingredientes complicados para mimar a la famila... muchas veces basta con algo de imaginación y un poco de dedicación...
cariños y disfruten esta simple receta con sus seres queridos.
V



Hot Cakes de chocolate libres de gluten
(para hot cakes comunes reemplazar la harina libre de gluten por harina 0000 en cantidades iguales)

2 tazas de harina libre de gluten
2 cucharaditas de polvo de hornear libre de gluten
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
2 huevos, a temperatura ambiente
3 tazas de leche, a temperatura ambiente
4 cucharadas de manteca fundida, extra para la panquequera
100g de chocolate fundido
Dulce de leche c/necesaria
Frutos secos a elección, en este caso pistachos
 

En un bol mediano mezclar todos los ingredientes secos.
Hacer un hueco en el centro y con la yuda de un tenedor agregar los líquidos, integrando del centro hacia los bordes. 

Por ultimo agregar tres cucharadas de chocolate fundido e integrar.
Dejar descansar la masa 10 minutos.
Pincelar con manteca la panquequera o sartén antiadherente, y con la ayuda de un cucharon o cuchara hacer medallones del tamaño deseado.
Dejar cocinar un minuto, cuando se vean burbujas sobre la superficie dar vuelta con cuidado y cocinar hasta que se doren levemente.
Servir con el chocolate fundido restante, dulce de leche tibio y los pistachos.




28.3.16

Budin de Peras y una bienvenida!






Otra vez llega el otoño a Divino Macaron, y por supuesto con él, llegan las peras.

Nuestras tan queridas y deliciosas peras, aquellas que publicamos en el post de “Torta de peras nashi” o en el de “Peras en cocotte” dos clásicos de este espacio.

Porque las peras tienen ese encanto otoñal irresistible, que no permiten que pasemos de largo al verlas en la góndola. No nos dejan ser indiferentes a ellas de ninguna manera. Y al mismo tiempo nos dicen que merecen sabores simples para acompañarlas, para que nada opaque su suave y majestuosa presencia.

Un simple budín puede convertirse en gema, con el simple agregado de algunas peras.

Esta receta, es entre otras, uno de mis clásicos para un café de domingo después de un almuerzo en familia. La comida es siempre una buena excusa para prolongar esos momentos de felicidad, porque en definitiva, no hay nada mas importante que la mesa llena de seres queridos y cosas ricas.



Y hablando de gente querida, hoy les presento a quienes nos acompañaran durante todo el año.

Ormay, la marca de hornos, anafes y cocinas mas confiable del mercado, y sobre todo una marca Argentina de excelencia!

Es un orgullo para mi, que nuestro país, cuente con fabricantes de esta talla, confiables, precisos y del nivel de cualquier marca internacional.

Gracias a los hornos Ormay, mis recetas salen así de bellas, como este budín que luce un dorado impecable!

Felicidad absoluta! Bienvenido Ormay…como su logo lo dice…para toda la vida!



26.3.16

Feliz Pascua 2016!











Hola amigos, ¿como están?!
Hoy comparto con ustedes una producción que hice hace ya varios años, y con varios, se pueden contar casi 5.
En aquel entonces, las fotos fueron publicadas por un medio digital, pero en poco tiempo dejaron de estar disponibles y no muchos pudieron disfrutar de esta bonita y esmerada producción.
Por eso hoy, en víspera de Pascua, quise republicarlas para que quedaran perpetuadas en el blog.
Espero que les guste y los inspire para preparar un linda mesa para compartir en familia.
Abrazo grande para todos y Feliz Pascua!